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『サンフォニー』

あけましておめでとうございます。

新年初めての教室は、高等科Ⅱ期 『サンフォニー』 という、いかにもフランス菓子らしいケーキです。 何かおめでたい感じで、お正月にぴったりですね。


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素材や作り方としては、さほど珍しい事はないのですが、手順が多くて、手間がかかります。 でも、素材の香りや主張のハッキリした、良いケーキです。


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周囲の生地には苺ジャムをはさんで、ストライブ模様にしているのですが、この苺ジャム、『紅ほっぺ』と『あまおう』で作ったのです。 ゴージャスでしょ?

上に飾る形の良い苺を選んだ残りなのですが、今まで作った中で、一番リッチな苺ジャムでした。
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by cake_studio | 2012-01-05 23:01 | ケーキ教室