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『ケーキ作り教室』

地元の公民館の家庭学習部主催 『ケーキ作り教室』 で、講師をさせていただきました。

親子による、お菓子作り教室で、去年に続いて2回目です。 ロールケーキを作り、デコレートを楽しんでもらいました。


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生地作りをデモンストレーションしてから、ロールケーキをカットして、デコレートします。 チョコレート、モンブラン、フルーツの3種類です。

前回は、フルーツショートケーキを作ったのですが、今回は人数が多かったので、お手軽に出来る、ロールケーキにしました。


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土曜日の午後だったので、お父様もいらっしゃいました。 子供たちも楽しそうで、良い講習会にさせてもらいました。

余った生クリームをビニール袋に入れて、ジャンケンに勝った子供にプレゼントしたのですが、その時が、一番盛り上がりました。



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ご家族でお手伝いしてくださったI さん一家、役員の皆様、どうもありがとうございました。
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by cake_studio | 2010-11-19 00:03 | ケーキ教室

『ガトー・ショコラ』

入室3年目、高等科メニューの『ガトー・ショコラ』です。  生徒さんの作品には、個性が出て、面白いです。

チョコレートをテンパリングして、デコレート用に好きな形に作ります。  
生クリームをとじ込めたジェノワーズ生地に、グラサージュ用のチョコレートをかけます。これも、ココアの入らない、カカオ分60%以上の、クーベルチュールチョコレートを使った、手作りのグラサージュです。

光っています。


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デコレートの見本をお見せしたので、似ているところもありますね。  デコレート用にチョコを色々作ってみて、「も~わからない!」 と、全部飾ってしまった方もいらっしゃいます。 

家では、なかなかテンパリングまで出来ないので、教室で楽しんでいってください。



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by cake_studio | 2010-11-12 14:48 | ケーキ教室

南青山

用事があって、久しぶりに南青山に行きました。  ずいぶん以前になりますが、このあたりのケーキ教室に通った事があり、歩きながら、なつかしく思い出しました。

今では、すっかり おのぼりさん になってしまって、「ヤッパリ東京は都会的! オシャレで綺麗だわ~!! 」 と、 それでもコッソリと、 携帯で写真を撮りました。



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おなじみの『ピエール・エルメ』がありました。 次に来るのは いつになるかわからないし、もう、買わないでは店の前を通れない体質です。



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でも、ヤッパリ、エルメさんは、マカロンです。 技ありで、完成されていてオイシイ。  店の前を通過しないで良かったです。


実家に 面白いカリントウがありました。


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『錦豊琳』というところのカリントウです。  カリントウにはありえないような味付けがしてあります。  これは、ごぼう味です。
どれも、思ったよりも個性が強くて、味もハッキリしていて、たくさんは食べれないですが、一度は食べてみたい、面白い味です。

妹が、「ラスクの次は、カリントウかも?」 と、言っていました。  そうかな?




教室でお出しした、イギリスのお土産のクッキーと紅茶です。

クッキーは、チャールズ皇太子のプロデュースしている、『ダッチーズ』。 紅茶は、あの、イケメンのいた、『ヒギンズ』さんのです。


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後日、「成城石井」で『ダッチーズ』のクッキーが、簡単に売っているのを見かけて、ショックでした。  スーツケース1/4を割いて わざわざ持ってきたのに。  しかも、1箱、200円位しか差がなかったのです。
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by cake_studio | 2010-11-11 15:58 | ケーキ屋さん